Peperoncino piccante contuso – Origine: India
Il peperoncino contuso รจ la bacca essiccata appunto della pianta di peperoncino (diversa dal peperone per la capsaicina, sostanza che ne dร la caratteristica piccantezza), spezzettata. Il peperoncino che trovate in vendita nel nostro shop non รจ particolarmente forte ma molto saporito, per questo รจ facile da dosare, senza paura di eccedere. Favorisce la digestione e in molti paesi viene utilizzato per le sue proprietร anestetiche.
Buon appetito!
Lo sapevi che?
Le spezie sono conosciute giร dall’epoca degli antichi Egizi (e forse anche prima) e venivano usate non solo allo scopo di insaporire i cibi, ma anche di conservarli meglio e per i loro poteri curativi in medicina e farmacia. Le spezie si distinguono dalle erbe aromatiche perchรฉ in genere vengono utilizzate essiccate (e polverizzate) mentre le erbe talvolta possono essere usate fresche.
Conservazione
Le spezie hanno la particolaritร di durare molto a lungo, perchรฉ sono polveri essiccate. Va perรฒ presa qualche precauzione per non alterarne il gusto o il colore. Preferisci sempre un barattolo in vetro, ermetico. Riponilo in un luogo buio, non esposto al sole, per non far scolorire la tua spezia. Quando le spezie invecchiano troppo non fanno male ma perdono di intensitร .
