Peperoncino piccante contuso – Origine: India
Il peperoncino contuso è la bacca essiccata appunto della pianta di peperoncino (diversa dal peperone per la capsaicina, sostanza che ne dà la caratteristica piccantezza), spezzettata. Il peperoncino che trovate in vendita nel nostro shop non è particolarmente forte ma molto saporito, per questo è facile da dosare, senza paura di eccedere. Favorisce la digestione e in molti paesi viene utilizzato per le sue proprietà anestetiche.
Buon appetito!
Lo sapevi che?
Le spezie sono conosciute già dall’epoca degli antichi Egizi (e forse anche prima) e venivano usate non solo allo scopo di insaporire i cibi, ma anche di conservarli meglio e per i loro poteri curativi in medicina e farmacia. Le spezie si distinguono dalle erbe aromatiche perché in genere vengono utilizzate essiccate (e polverizzate) mentre le erbe talvolta possono essere usate fresche.
Conservazione
Le spezie hanno la particolarità di durare molto a lungo, perché sono polveri essiccate. Va però presa qualche precauzione per non alterarne il gusto o il colore. Preferisci sempre un barattolo in vetro, ermetico. Riponilo in un luogo buio, non esposto al sole, per non far scolorire la tua spezia. Quando le spezie invecchiano troppo non fanno male ma perdono di intensità.
