Descrizione
Raccolte a mano con l’ausilio di lunghi bastoni flessibili, le mandorle sono un alimento prezioso e sfruttato ampiamente in tutta l’area del Mediterraneo. Sia dolci che salate costituiscono un ingrediente tipico di pesti, biscotti, pasticcini, amaretti, del marzapane e della sicilianissima granita. Molto diffuso è il latte di mandorle, come alternativa vegana al latte tradizionale, apprezzato sia per il suo gusto dolce, sia come bevanda energetica, essendo molto proteico e ricco di vitamine.
La mandorla è un seme oleaginoso, altamente calorica (circa 500-600 kcal/100 g), con un alto contenuto di grassi insaturi, di magnesio, ferro e calcio.
In natura esiste una qualità di mandorla definita “amara” che viene considerata tossica perché contenente amigdalina (da cui origina il cianuro), che però in quantità minime possono essere usate in ricette gustose come gli amaretti. Nel nostro negozio troverete invece le mandorle dolci, sia pelate che naturali, dal tipico colore castano, la forma ovale e il corpo panciuto.
Dettagli nutrizionali per 100gr:
Calorie: 576
Grassi: 49gr di cui 3.7 saturi, 12 polinsaturi, 31 monoinsaturi, 0 acidi grassi trans
Colesterolo 0 mg
Sodio 1mg
Potassio 705mg
Carboidrati 22g
FIbre 12g
Zucchero 3.9 g
proteine 21g
Vitamina A 1IU
Vitamina C 0mg
Calcio 264mg
Ferro 3.7mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0.1 mg
Magnesio 268mg
