Le prugne secche denocciolate senza zucchero sono uno spuntino pratico e sano, ricco di energia e con tutte le proprietà della frutta.
Le prugne hanno pochissimi grassi ma sono ricche di minerali, vitamine e fibre. La presenza di polifenoli le rende degli antiossidanti naturali, per il loro effetto di bloccare i radicali liberi. La loro azione lassativa è celebre, sono infatti molto utili per facilitare il transito intestinale in maniera naturale senza ricorrere a prodotti farmaceutici.
Le prugne secche sono considerabili un super food, perché sono ricchissime di energia e perfette per chi pratica sport.
La ricetta: arrosto con castagne e prugne
La dolcezza della frutta accompagna e bilancia anche le carni più saporite, come il vitello o la selvaggina. Questa ricetta è ottima anche con la lonza di maiale.
Ingredienti:
- 1 kg di lonza di maiale o di altra carne a piacere
- 100 g di castagne lesse;
- 100 g di prugne secche denocciolate senza zucchero;
- 1 scalogno;
- brodo;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- rosmarino, timo, bacche di ginepro
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione:
- Fate soffriggere lo scalogno, scottate a fuoco alto la carne da tutti i lati, avendo cura di sigillarla affinché non perda liquidi durante la cottura.
- Aggiungete il bicchiere di vino bianco e fatene evaporare l’alcool, poi coprite con il brodo e aggiungete gli odori, le prugne e le castagne a pezzetti.
- Abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore.
- Lasciate raffreddare la carne e tagliatela a fette sottili, disponetela in un piatto e copritela con il sugo di cottura (se preferite potete frullare grossolanamente le prugne e le castagne in modo da creare un sughetto più omogeneo).
- Servite caldo
Buon appetito!
Valori nutrizionali:
Valori per 100 g:
- 274 kcal
- Acqua 25 g
- Carboidrati 66,5 g
- zuccheri 66,5 g
- Proteine 5 g
- Grassi 0,5 g
