Semi di girasole decorticati – Origine:
Il Perù è la patria natale del Girasole e dei suoi semi a strisce, dove la sua rara e sgargiante bellezza era associata al Dio Sole. Oggi nei campi assolati del Sud Italia non è raro imbattersi in distese infinite e gialle di fiori in attesa di maturazione. Quando il fiore si è del tutto seccato è possibile raccoglierne i semi, caratterizzati dal loro colore striato bianco e bruno. Una volta decorticati, l’interno castano è un concentrato di proprietà nutrizionali importantissime per l’organismo.
Le proprietà
L’alto contenuto di acido folico dei semi di girasole li rende un alimento molto indicato per le donne in gravidanza e per tutti coloro che combattono l’anemia. L’acido linoleico componente essenziale di acidi grassi come l’Omega 3, che proteggono il nostro sistema cardiovascolare e aiutano a combattere l’ipercolesterolemia.
Le vitamine B e E sono antiossidanti e agiscono con l’invecchiamento cellulare. Per finire, l’alto apporto di minerali quali ferro, zinco e fosforo, rende questi semi un concentrato di salute e gusto. Inoltre l’azione del magnesio porta a livello neuronale uno stato di calma, in grado di combattere lo stress delle nostre giornate.
Come gustarli
Per gustarli al meglio potete aggiungerli al muesli della colazione, o affiancati a pinoli e mandorle per creare un pesto originale. Nelle insalate insieme a sesamo, semi di zucca e semi di lino, danno quella croccantezza e freschezza in più e sono anche ottimi come guarnizione di profumati panini e focacce.
Se invece siete sportivi alla ricerca di uno snack energetico e sano, potete preparare un croccante mix di semi che con l’aggiunta di miele diventerà una barretta energetica esplosiva.
Dettagli nutrizionali:
Valori nutrizionali per 100 g di semi di girasole
- Energia584 kcal
- Carboidrati totali20,0 g
- Zuccheri semplici2,62 g
- Fibre8,6 g
- Grassi51,46 g
- Saturi4,455 g
- Monoinsaturi18,528 g
- Polinsaturi23,137 g
- Proteine20,78 g
- Acqua4,7 g
