Quinoa bianca vendita online – Origine Perù
La quinoa è un alimento della famiglia degli spinaci e della barbabietola. Non è un cereale e per questo è priva naturalmente di glutine, adatta anche a celiaci. E’ ricca di proteine, carboidrati e fibre.
La cottura
Questi piccoli e rotondi semi bianchi, originari del Perù, sono ricoperti naturalmente da una sostanza amara, la saponina, che in natura ha lo scopo di proteggerli dall’attacco degli uccelli. Per questo, prima di cuocerla, è necessario sciacquare abbondantemente la quinoa bianca, sotto l’acqua corrente.
Per beneficiare a pieno di tutte le sue qualità nutritive, è meglio cuocere la quinoa senza scolarla, per assorbimento. Mettete quindi in una pentola 1 tazza di quinoa per 2 tazze di liquido (acqua o brodo…).
Burger di quinoa bianca e verdure
La quinoa, è un alimento molto versatile, si può utilizzare per fantasiose insalate con verdure, olive e formaggio o passata in padella. Ma vi suggeriamo una ricetta golosissima non solo per chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma per chiunque voglia sperimentare qualcosa di nuovo e sano in cucina.
Ingredienti:
- 400g di quinoa bianca
- 2 patate
- 2 carote
- 2 zucchine
- prezzemolo
- sale e pepe
- Sciacquate abbondantemente la quinoa sotto l’acqua corrente per rimuovere la saponina. Poi mettetela in una pentola con il doppio del suo volume in acqua. La quinoa sarà cotta in circa 15 minuti, quando il suo volume sarà raddoppiato e tutta l’acqua sarà assorbita.
- Cuocete le verdure a vostro piacere (in padella con un filo d’olio per dare un tocco più gustoso o semplicemete lessate in acqua o al vapore per mantenerne la croccantezza e le proprietà nutritive). Una volta cotte schiacciatele con la forchetta o frullatele.
- Unite la quinoa già cotta con le verdure, aggiungete un pizzico di sale, pepe a piacere e il prezzemolo tritato. Amalgamate tutto con le mani, oltre ad essere il modo migliore per mescolarla, vi darà molta soddisfazione!
- Preparate delle piccole palline e schiacciatele delicatamente fra i palmi delle mani, o, se ce l’avete, utilizzate uno stampino per hamburger. Metteteli in una bistecchiera o in una padella con un filo d’olio e fateli rosolare per due o tre minuti per lato.
Buon appetito!
Valori nutrizionali
100 g di quinoa apportano:
368 kcal
Proteine 14.1 g
Lipidi tot. 6 g
Acidi grassi saturi 0.7 g
Carboidrati 64.1g
Zuccheri solubili 0.0 g
Fibre 7 g
