Back
Previous product
Azuki verdi in vendita online in confezione da 250 grammi 500 grammi o 1 kg azuki verdi 1,503,90 Iva inclusa
Next product
Cicerchie origine Italia in vendita online in confezione da 250 grammi 500 grammi o 1 kg Cicerchie 1,994,99 Iva inclusa

Ceci neri

1,804,50 Iva inclusa

Ceci neri – origine Italia

I ceci sono uno dei legumi più diffusi nel bacino del Mediterraneo, ma pochi conoscono i ceci neri. Si tratta di una qualità antica, diffusa soprattutto nelle regioni della Puglia e della Basilicata, dove sono i protagonisti di numerosi piatti tipici. Quelli in vendita nel nostro shop arrivano proprio dalla Puglia. Sono ceci piccoli, rugosi e dalla buccia resistente, che non si stacca e non si sfalda alla cottura. Restano croccanti e molto gustosi e ovviamente sono caratterizzati dalla colorazione nera e intensa che colora di novità il vostro piatto. Sono ideali per le insalate (con pomodorini, olive e una spremuta di limone), ma ottimi anche nelle zuppe o per accompagnare la pasta, come vuole la tradizione!

Svuota
COD: N/A Categorie: ,
Descrizione

Ceci neri – origine Italia

I ceci sono uno dei legumi più diffusi nel bacino del Mediterraneo, ma pochi conoscono i ceci neri. Si tratta di una qualità antica, diffusa soprattutto nelle regioni della Puglia e della Basilicata, dove sono i protagonisti di numerosi piatti tipici. Quelli in vendita nel nostro shop arrivano proprio dalla Puglia. Sono ceci piccoli, rugosi e dalla buccia resistente, che non si stacca e non si sfalda alla cottura. Restano croccanti e molto gustosi e ovviamente sono caratterizzati dalla colorazione nera e intensa che colora di novità il vostro piatto. Sono ideali per le insalate (con pomodorini, olive e una spremuta di limone), ma ottimi anche nelle zuppe o per accompagnare la pasta, come vuole la tradizione!

I legumi secchi: ammollo sì o no?

Ovviamente il modo migliore per consumare i legumi è il prodotto fresco. Purtroppo questo non è sempre facilmente reperibile e soprattutto non è sempre di stagione, quindi scegliere i legumi secchi è un’alternativa comoda, disponibile tutto l’anno e che mantiene pressoché inalterati la maggior parte dei nutrienti. Spesso però si preferisce comprare la scatoletta o la lattina dei legumi già pronti al supermercato, pensando di fare più in fretta. In realtà i legumi già pronti non si conservano altrettanto bene, contengono conservanti e non è sempre vero che sono più facili da preparare!

Non tutti i legumi secchi infatti hanno bisogno di ammollo: come riconoscerli?

I legumi decorticati o spezzati (fave, piselli, lenticchie…) sono già stati privati della buccia esteriore e per questo, oltre che essere veloci da preparare, sono anche altamente digeribili, adatti anche ai bambini più piccoli in fase di svezzamento. Le lenticchie non decorticate e i fagioli dell’occhio sono comunque molto morbidi come legumi e quindi possono essere cotti direttamente, senza necessariamente un lungo ammollo (se preferite procedere comunque all’ammollo sarà sufficiente una mezz’oretta o un’oretta prima della cottura).

Per tutti gli altri legumi invece è importante lasciarli in ammollo almeno una notte prima di cuocerli, per assicurarsi un piatto morbido, digeribile e della giusta consistenza. Certo è un prodotto che richiede un minimo di programmazione e dedizione… come ogni cosa buona!

Una dieta ricca di legumi

Un’alimentazione a base di legumi secchi, fonte naturale di proteineferro e sali minerali, è salutare non solo per chi predilige una dieta vegetariana, ma per tutti coloro che scelgono di mettere al centro la salute.

Mangiare con regolarità i legumi è importantissimo, perché sono poveri di grassi ma ricchi di fibre, che contribuiscono a dare il senso di sazietà. Aiutano il transito intestinale e sono fonte di vitamine e minerali. Il consumo consigliato è di almeno 2-3 volte a settimana.

Ecco alcuni consigli per iniziare ad introdurre più legumi nella vostra dieta se non siete ancora abituati a farlo:
  • se il vostro intestino non è ancora abituato ad un’alimentazione a base di legumi e vi sentite spesso gonfi dopo averli mangiati, iniziate scegliendo quelli decorticati o spezzati e cuoceteli insieme a erbe aromatiche come l’alloro o l’alga kombu che aiutano ad evitare la fermentazione e il gonfiore addominale;
  • se avete poco tempo a disposizione per la cottura, optate per una pentola a pressione, perché ridurrà i tempi di preparazione della metà;
  • non usate il bicarbonato durante l’ammollo (perché altera alcune proprietà nutrizionali e perché fa togliere la buccia), potete invece aggiungere del sale grosso;
  • preparateli insieme ai cereali: è il modo migliore per assorbirne tutto il potenziale nutritivo!
Informazioni aggiuntive
Peso N/A
Confezione da

250 gr., 500 gr., 1000 gr.