Il granulare di soia bio è un ingrediente totalmente vegetale, versatile e ricco di proteine. È perfetto per preparare ragù vegetali, burger con verdure, polpette o ripieni. Ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana, grazie al suo elevato apporto proteico e al basso contenuto di grassi.
Come usare in cucina il granulare di soia bio
Il granulare non ha bisogno di ammollo. Può essere aggiunto direttamente a un sugo di pomodoro o ad altre preparazioni, dove dona corpo e consistenza. Consigliamo di lasciare il sugo leggermente più liquido, perché durante la cottura il granulare assorbe parte del liquido e si ammorbidisce.
Ha un sapore neutro, perfetto per esaltare il gusto di condimenti, spezie e verdure.
Dose consigliata: circa 30 g a persona.
Ricetta: Polpette fresche alle verdure
Ingredienti:
- 100 g di granulare di soia
- Pangrattato q.b.
- Latte vegetale senza zuccheri q.b.
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 scalogno
- Timo, origano, menta q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale, pepe, peperoncino q.b.
- Mix di semi q.b.
Preparazione:
Metti in ammollo il granulare di soia bio in acqua tiepida per circa 20 minuti. Nel frattempo, lava e trita le verdure, quindi falle appassire in padella con un filo d’olio e le erbe aromatiche finché risultano morbide ma non sfatte.
Strizza bene il granulare, uniscilo alle verdure, aggiungi pangrattato e latte vegetale per legare il composto. Regola di sale e pepe. Lascia riposare per 5-10 minuti, poi forma le polpette. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per almeno 15 minuti.
