Riso Integrale semigreggio sfuso – Origine: Piemonte (Crescentino -VC)
Il riso, originario dell’Asia, è oggi coltivato su circa il 95% della superficie coltivabile nel Mondo. Oltre 15mila anni di storia lo hanno reso uno degli alimenti principali di circa metà della popolazione mondiale. L’Italia è il primo produttore europeo, con il Piemonte e la Lombardia al primo posto nella coltivazione.
Il riso semigreggio, o integrale, ha subito un primo passaggio di lavorazione chiamato sbramatura, che lo ha liberato dalla lolla esterna. Mantiene intatta la sua crusca e il germe, che gli dà una colorazione bruno-ambrata. Si tratta quindi di un riso ricco di fibre, sali minerali e proteine. E’ quindi particolarmente indicato per chi pratica sport, chi segue una dieta ipocalorica o per aiutare a mantenere i livelli glicemici costanti evitando i picchi, grazie ai tempi di digestione più lunghi. Proprio per questo aiuta infatti a mantenere a lungo un senso di sazietà.
Cottura del riso integrale:
I tempi di cottura sono più lunghi rispetto ad altri risi più lavorati, si consigliano 45-50 minuti. Per questo è particolarmente adatto ad accompagnare i legumi nelle zuppe miste. Se invece desiderate gustarlo in un risotto o in altre ricette si consiglia l’ammollo in acqua fredda per qualche ora per ridurre i tempi di cottura.
Dettagli nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia 375,3kcal
Grassi 0,4g
Carboidrati 89,8g
Fibre 0,3g
Proteine 8,9g
