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Farro perlato

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Farro perlato sfuso – Origine Italia

Il farro perlato è stato lavorato per eliminare la pellicola più esterna del chicco. Per questo è un cereale più digeribile e più veloce da cuocere. Si tratta di un ingrediente molto versatile in cucina. E’ saporito e croccante e si sposa bene con moltissimi altri ingredienti, come le verdure, i formaggi o i legumi. Da provare per preparare fresche insalate estive, ricche di verdure e gusto, o come base per polpette, hamburger vegetali o farrotti (l’equivalente di farro di un risotto). Cuocilo per circa 20 minuti senza ammollo. Prova la nostra ricetta di burger vegetali!

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Descrizione

Farro perlato sfuso – Origine Italia

Il farro perlato è stato lavorato per eliminare la pellicola più esterna del chicco. Per questo è un cereale più digeribile e più veloce da cuocere. Si tratta di un ingrediente molto versatile in cucina. E’ saporito e croccante e si sposa bene con moltissimi altri ingredienti, come le verdure, i formaggi o i legumi. Da provare per preparare fresche insalate estive, ricche di verdure e gusto, o come base per polpette, hamburger vegetali o farrotti (l’equivalente di farro di un risotto).

Cottura

Il farro perlato non necessita di ammollo, può essere bollito direttamente in acqua per circa 20 minuti o a seconda dei gusti. E’ un alimento altamente versatile, perché è adatto sia a piatti freddi, come insalate e polpette, sia a piatti caldi, come minestroni o zuppe.

La ricetta: Hamburger vegetariani di farro e carote

Gli hamburger sono senz’altro un piatto velocissimo, che salva tanti pasti last-minute. Questa versione vegetariana è light e gustosissima!

Ingredienti:
  • 250 g di farro perlato
  • 200 g di carote piccole
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • Prezzemolo fresco
  • sale
  • olio evo

Preparazione:

  • Pulisci, spezzetta e cuoci le carote in padella con un filo d’olio fino a renderle morbide, poi schiacciale con una forchetta.
  • Fai bollire il farro in acqua salata per almeno 20 minuti, poi scolalo bene.
  • In una ciotola capiente unisci la crema di carote, il farro, l’uovo, il prezzemolo. Mescola tutto e aggiungi il pangrattato che ti serve per creare un impasto abbastanza morbido ma non appiccicoso.
  • Lascia riposare l’impasto in frigo per almeno un quarto d’ora, poi compattalo a formare gli hamburger.
  • Cuocili in una padella con un filo d’olio caldo per almeno 10 minuti per lato, fino a farli dorare, oppure in forno a 180°C per 20 minuti.

Buon appetito!

Valori nutrizionali:

Per 100g. di farro perlato:

  • Acqua 10,40 g
  • Carboidrati 67,1 g
  • Zuccheri 2,7 g
  • Proteine 15,1 g
  • Grassi 2,5 g
  • Colesterolo 0 g
  • Fibra totale 6,8 g
  • Sodio 18 mg
  • Potassio 440 mg
  • Ferro 0,7 mg
  • Calcio 43 mg
  • Fosforo 420 mg
Informazioni aggiuntive
Peso N/A
Confezione da

250 gr., 500 gr., 1000 gr.